Soupe Bonne Femme met Quenelles van Bloemkool en lompviseitjes

IMG_0894

 

Dit “gerechje” is heel makkelijk om vooraf klaar te maken maar ziet er dan iets feestelijker uit.
Wat er dan weer voor zorgt dat je toch presentabel en zonder tijdelijke hypertensie aan tafel verschijnt!

Voor de soep:

3 preistengels
Klontje échte boter ( geen margarine en andere plantaardige briel)
1 bloempatatje
Kippenbouillon
pezo

Voor de zalmrolletjes:

Fijn gerookte zalm
Enkele kervelstengeltjes
Zwarte peper

Leg de zalmsneetjes op versheidsfolie, zwarte peper en kervel. Rol ze stevig op en bewaar in de koelkast.

Voor de Quenelles:

1 bloemkool
1 klein potje zwarte lompviseitjes
2 el Zure room
Pezo

Kook of stoom de bloemkool, kruid en pureer. Voeg de zure room toe en de lompviseitjes. Indien je de puree vooraf maakt, wacht tot het laatste moment om de lompviseitjes toe te voegen anders verkleurt de ganse boel.

Smakelijk!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s