Tuna filled Cannelloni with Pepper Sauce

IMG_0481

 

Yesterday I saw a truck filled with alive chickens crash into another truck. I’m such a meat lover but for a moment I swore I should cut down on meat (I felt so bad for those poor animals especially because I sometimes hug my chickens, Ssst, don’t tell anyone)  and then I  had a Chicken Teriyake sandwich for lunch…
Cruel, isn’t it? If only meat wouldn’t taste so good I would go vegan/vegetarian in no time.
So today no meat but a dolphin friendly – fished tuna, at least someone got out it alive…

Here we go;

Chop half onion, a clove of fresh garlic and heat it in a pan with olive oil together with yellow & red peppers.
Add a can of chopped tomatoes, a splash of white wine and a tiny bit of Piment d’Espelette and a tsp of Curry powder. Leave on medium heat for half an hour. Blend it and sieve , you don’t have to sieve it if you want to use it as pasta sauce, I must say it is delicious!
Cook your Cannelloni for 12-14 minutes and fill them up with a mix of Tuna, Capers, spring onion,anchovies and olive oil.

You can add some chopped Basil & Olives.

Buon Appetito!

 

 

Advertisements

7 thoughts on “Tuna filled Cannelloni with Pepper Sauce

  1. Ik ben geen veggie, daarvoor vind ik vlees te lekker. Maar ik eet inderdaad heel weinig vlees. Om de twee weken een steakje van 75 gram is meer dan voldoende bvb. Maar gehakt en boerenworst is onvervangbaar 😉
    Onlangs vond ik in Nederland producten van de Vegetarische slager. Niet overal verkopen ze dat merk en niet overal hebben ze het volledige assortissement.
    Bij jumbo hebben ze echter wel vegetarische kipstukjes. Die – eenmaal gebakken – ontzettend lekker zijn. Je hebt dan net de structuur van kip. En als je boter of bakboter gebruikt, ook de kleur en de smaak van kip. Ondertussen probeerde ik het al twee keer, en ik vond het nog steeds even lekker. Dit is voor mij zeker voor herhaling vatbaar.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s